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    月餅機如何消毒?
    發布時間:2024-09-10 丨 閱讀次數:

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    月餅機的消毒是確保月餅生產衛生安全的重要環節。以下是月餅機消毒的具體步驟和注意事項:

    一、設備表麵消毒

    1. 幹擦與濕擦結合:

      • 使用幹淨的軟布或吸塵器先清除月餅機外部表麵的灰塵和碎屑。

      • 對於頑固汙漬,可以用濕布或海綿蘸取少量清水或食品級清潔劑進行擦拭。注意不要讓水或清潔劑滲入機器內部或接觸到電器部分。

    2. 消毒劑消毒:

      • 選用食品級消毒液對月餅機的外部表麵進行消毒處理,殺滅細菌和病毒。可以選擇奧克泰士D-50/500等高效、廣譜、無毒無殘留的消毒劑。

      • 按照消毒劑的使用說明,將消毒劑稀釋至適當濃度後,用噴壺或擦拭布均勻噴灑或擦拭月餅機的表麵。

      • 確保消毒劑在設備表麵有足夠的接觸時間,以達到最佳的消毒效果。

    二、可拆卸部件消毒

    1. 拆卸清洗:

      • 根據月餅機的設計,將可拆卸的部件(如攪拌器、模具、壓餅輪、傳送帶等)拆卸下來進行單獨清洗。

      • 使用清水或食品級清潔劑清洗部件表麵的油汙和雜質。

    2. 消毒劑浸泡或擦拭:

      • 將清洗幹淨的部件浸泡在稀釋後的食品級消毒液中,或使用擦拭布蘸取消毒液擦拭部件表麵。

      • 確保部件表麵完全覆蓋消毒液,並保持一定時間以殺滅細菌和病毒。

    三、內部腔體和管道消毒

    1. CIP係統清洗:

      • 如果月餅機配備了CIP(Clean in Place)係統,可以利用該係統進行原地清洗和消毒。CIP係統能夠利用清洗消毒劑在設備內部進行循環清洗和消毒。

    2. 手動清洗消毒:

      • 對於沒有CIP係統的月餅機,需要手動拆卸可拆卸部件進行清洗和消毒。對於不易拆卸的部件和內部腔體,可以使用長柄清洗刷或高壓水槍進行清洗,並使用噴霧器噴灑消毒劑進行消毒。

    四、消毒後的處理

    1. 衝洗和幹燥:

      • 消毒完成後,使用清水對設備和部件進行衝洗,去除殘留的消毒劑。然後讓設備和部件自然幹燥或使用幹淨的布擦幹。

    2. 檢查和維護:

      • 定期檢查月餅機的消毒效果和設備狀態,確保設備處於良好的工作狀態。對於老化和損壞的部件及時更換和維修。

    五、注意事項

    1. 消毒劑的選擇:務必選擇食品級消毒劑,避免使用對設備和食品有害的化學物質。

    2. 消毒劑的濃度和用量:按照消毒劑的使用說明正確配製消毒劑的濃度和用量,避免浪費和殘留。

    3. 個人防護:在進行消毒操作時,應佩戴好防護手套、口罩等個人防護用品,避免消毒劑對皮膚和呼吸道的刺激。

    通過以上步驟,可以確保月餅機在生產過程中保持清潔衛生,從而保障月餅的食品安全和衛生質量。


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